Cómo optimizar el eCommerce de alimentación en España

Según los últimos datos disponibles de Statista, el eCommerce de alimentación en España alcanzó un volumen de negocio de 650,5 millones de euros entre abril y junio de 2023, un incremento de 33,4 millones respecto al trimestre anterior (+5,14%). Este crecimiento refleja una tendencia clara hacia la digitalización en el sector alimentario, donde los minoristas enfrentan el reto de satisfacer las expectativas de los consumidores en términos de comodidad y personalización, sin comprometer la rentabilidad.

El comercio digital en el sector de alimentación presenta retos específicos, desde la necesidad de mantener la cadena de frío para productos frescos hasta la manipulación especial de ciertos artículos. Además, los márgenes son ajustados y el coste de cada entrega puede oscilar entre 15 y 20€, lo que obliga a las cadenas a optimizar procesos. Para las grandes superficies, una solución ha sido adaptar tiendas físicas en centros de preparación de pedidos, una estrategia menos viable para los minoristas más pequeños.

Estrategias para optimizar el digital commerce alimentario

Como explica Enric Palau, Account Executive de VTEX, la plataforma headless para comercio digital: “Para hacer frente a estos desafíos, los supermercados deben adoptar estrategias que logren un equilibrio entre la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente, aprovechando el poder de las herramientas e innovaciones digitales.”

1. Opciones de entrega más cómodas: La entrega programada, express, o el servicio Click&Collect, ofrecen a los clientes opciones prácticas y convenientes. Tradicionalmente, estos servicios han sido difíciles de ejecutar de manera rentable, pero los avances en las herramientas de fulfillment, como los microcentros de distribución y los sistemas de selección optimizados, están ayudando a los retailers alimentarios a satisfacer estas demandas de manera más eficiente, reduciendo los costes y aumentando la capacidad de pedidos.
2. Marketplace propio: Al crear un marketplace y colaborar con terceros, los minoristas pueden ampliar su catálogo sin asumir costos de inventario, mejorando la variedad de productos y aumentando los márgenes.
3. Promociones personalizadas: La personalización de promociones y anuncios digitales, adaptados a los hábitos del cliente, incrementa la conversión y fortalece la lealtad. Un anuncio personalizado bien ubicado en la página de inicio puede aumentar significativamente las ventas de productos con un margen elevado.
4. Inteligencia Artificial para operaciones: La IA permite gestionar inventarios eficientemente, optimizando niveles de stock y minimizando desperdicios, con lo que se mejoran los márgenes y se garantiza que los niveles de existencias estén optimizados para satisfacer la demanda sin sobreabastecer. 

Imagen: Flux Schnell